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sabato 23 novembre 2013

Fibrella, la Simil-Piadina per Vegetariani

Tanti alimenti per vegan, vegetariani e intolleranti si stanno sempre di più diffondendo. Tra questi, non poteva mancare la piadina.
Infatti, tante aziende artigiane stanno producendo piadine senza strutto e con altri ingredienti biologici o a basso contenuto di grassi.
Ho quindi deciso di inserire tra le mie recensioni anche qualche piadina fatta con questi ingredienti.
Ci tengo a precisare che il nome "piadina" lo uso per semplicità, ma non è propriamente il loro nome, soprattutto dopo la nascita del consorzio IGP che stabilisce chiaramente le dosi e gli ingredienti per la produzione della piadina artigianale e industriale.

Si potrebbe quindi iniziare un discorso impegnativo sul nome da dare a questo prodotto, ma in questo post, chiamiamola Fibrella: così come i loro produttori le hanno nominate.
Fibrella è la "piadina" o simil tale, realizzata dalla ditta della Repubblica di San Marino, R&M, realizzata con farina di grano tenero e olio extra vergine di oliva Terra di San Marino, che ho personalmente comprato e deciso di provare per darvi il mio modesto parere.

La confezione da 400g di Fibrella
Come sempre, ho seguito le indicazioni per la preparazione: scaldare per 1-2 minuti su entrambi i lati. 
E dopo averla assaggiata senza farcitura ho scelto una farcitura da vegetariani o simil tali: formaggio a fette e melanzane.

Impressioni
Devo dire che questa Fibrella non è male, sono rimasto positivamente colpito. Forma e colore ricordano molto bene una piadina. In particolare, sembrano piadine della parte del ravennate piuttosto che della zona di San Marino e riminese. Le Fibrelle sono infatti più spesse e più piccole della classica piadina che si trova in zona. Ma questo non gioca certamente a loro svantaggio.
Dopo la cottura e la farcitura la Fibrella ha mantenuto la forma senza rompersi e spezzarsi.
Il gusto è buono e fragrante. Sicuramente meno saporita della piadina tradizionale fatta con lo strutto e quindi è necessario considerare un riempimento abbastanza sostanzioso.
Ho voluto accostarla con prodotti per vegetariani, anche se il formaggio è un po' borderline, e sono stato soddisfatto.
L'accostamento tra Fibrella, formaggio e melanzana ha reso il piatto più gustoso e saporito, ideale anche per i palati più esigenti.

Fibrella con melanzane grigliate e formaggio a fette
Per chi, per qualsiasi motivo cerca un'alternativa alla piadina tradizionale, credo che questa Fibrella debba essere tenuta in considerazione.

Buona Piadina!